Kinh nghiệm mở quán cafe tại Hà Nội thu hút khách

Kinh nghiệm mở quán cafe tại Hà Nội thu hút khách

  14/08/2017

  Nguyễn lan

Ngày nay, nhất là ở Hà Nội các quán cafe mọc ra ngày càng nhiều. Tuy nhiên, kinh doanh quán cafe không phải là một việc dễ dàng như mọi người lầm tưởng. Bởi vậy, hãy tìm hiểu thật kỹ trước khi bắt tay vào thực hiện kinh doanh nhé! Trong bài viết này, mời các bạn cùng chúng tôi tham khảo những kinh nghiệm khi mở quán cafe tại Hà Nội thu hút khách.

>> Nếu quán cafe của bạn với quy mô nhỏ, bạn có thể tham khảo thêm: Kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ

Hình ảnh quán cafe mang phong cách độc đáo

Kinh nghiệm mở quán cafe tại Hà Nội thu hút khách

1. Lên ý tưởng và lựa chọn phong cách cho quán cafe

Lựa chọn phong cách cho quán cafe là rất quan trọng vì nó phụ thuộc vào đối tượng khách hàng mà bạn hướng tới. Bởi vậy, đầu tiên bạn nên khảo sát nhu cầu, sở thích của mọi người xung quanh, khảo sát đồ uống, giá thành của những quán bên cạnh, sau đó lên ý tưởng cụ thể. Sau đây là những đối tượng phổ biến:

Cafe dành cho dân công sở: những quán này mang phong cách lịch sự dành cho dân công sở uống cafe vào đầu gờ sáng, buổi trưa hoặc cũng có thể là nơi gặp khách hàng. Nên lắp wifi tiện cho mọi người đều vào được internet, thuận tiện trong công việc.

Cafe bóng đá: đây là nơi tụ tập những người đam mê bóng đá mỗi khi có các trận đấu lớn: ngoại hạng Anh, Sea Games,... hoặc đơn giản là vào dịp cuối tuần để cùng xem trận đấu gay cấn hoặc bình luận sôi nổi. Quán cafe dạng này phải có màn hình LCD cỡ lớn, khoảng trên 40 inchs.

Cafe lạ, cá tính: tạo một nét văn hóa độc đáo cho quán cafe để khách có ấn tượng sâu khi bước vào quán. Có thể là cách trang trí độc đáo, treo ngược các đồ vật hoặc nuôi thêm những chú mèo xinh xắn.

Cafe vườn: không gian xanh, yên tĩnh dành cho các cặp đôi ngồi tâm tình bên nhau.

Cafe bình dân: quán cafe này không cần trang trí quá cầu kỳ. Mọi người thường đến gặp gỡ, trao đổi thông tin với nhau rồi đi rất nhanh.

Cafe thưởng thức: dành cho những người yêu thích cafe hoặc một món đặc trưng của quán. Bởi vậy, bạn cần phải đầu tư rất nhiều cho đồ uống nếu muốn làm theo mô hình này.

Cafe ca nhạc: nơi khách hàng đến để uống cafe và thưởng thức những bản nhạc yêu thích. Thường thì các quán cafe tổ chức ca nhạc vào những ngày cuối tuần.

2. Xác định nguồn vốn đầu tư

Số tiền mà bạn dùng để mở quán cafe là đi vay hay bạn đã có từ trước. Nếu là tiền vay ngân hàng, bạn cân nhắc thật cẩn thận về rủi ro trong quá trình kinh doanh. Có thể, một vài tháng đầu chưa có lãi, thậm chí là lỗ thì phương án dự phòng của bạn là gì.

3. Chọn và thuê mặt bằng

Mặt bằng là yếu tố rất quan trọng đối với mỗi quán cafe. Tùy vào phong cách bạn lựa chọn cho quán mà tìm địa điểm sao cho hợp lý. Ví dụ: bạn chọn phong cách công sở thì phải mở quán nơi có nhiều công ty, trung tâm hoạt động,... Tuy nhiên, lời khuyên vẫn là tìm những nơi đông dân cư, nhiều đối tượng mà bạn hướng tới.

4. Biết cách pha cafe và làm các đồ uống khác

Tự học hỏi cách pha cafe và làm nhiều đồ uống tạo menu phong phú cho quán. Cố gắng tìm tòi những thông tin về cafe: đặc tính của cây, các loại cafe, chọn kiểu cốc đặc trưng. Từ đó tạo cảm hứng và sự đam mê của mình cho các nhân viên, như vậy họ mới tâm huyết và mới chế biến được những tách cafe đậm vị.

Cách pha cafe ấn tượng

5. Tìm nhà cung cấp

Lên danh sách và tìm đối tác cung cấp nguyên liệu đảm bảo chất lượng với mức giá tốt nhất. Vì ở Hà Nội có rất nhiều quán cafe nên bạn cần phải có sự cạnh tranh cao cho quán của mình.

6. Thiết kế, trang trí và mua sắm các thiết bị cần thiết

Nếu có điều kiện, tốt nhất bạn nên tìm một công ty thiết kế nội thất. Dựa vào ý tưởng của bạn, họ sẽ tư vấn sao cho không gian phù hợp, hài hòa và ấn tượng nhất. Còn khi điều kiện chưa cho phép bạn cũng có thể tự thiết kế theo sở thích của mình, miễn là tất cả phải mang hơi hướng chủ đạo, phong cách của quán.

Thêm nữa, bạn cần chuẩn bị quạt, máy điều hòa, máy tính tiền, ngăn kéo đựng tiền cho thu ngân, các loại cốc phù hợp cho từng đồ uống,...

7. Lên menu và giá cho đồ uống

Bạn đã xác định được đối tượng khách hàng mình muốn hướng đến. Từ đó, lựa chọn menu và định giá các đồ uống cho phù hợp nhất. Ví dụ: đối tượng bạn muốn hướng đến là khách hàng bình dân thì mức giá thấp, còn khách hàng cao cấp thì giá cao hơn một chút kèm theo những dịch vụ tốt hơn.

8. Tuyển dụng, đào tạo nhân viên

Khi mình bạn không thể làm tất cả mọi việc thì cần phải tuyển thêm nhân viên hỗ trợ mình. Tốt nhất nên chọn những bạn có đam mê với cafe và các đồ uống trong quán.

Thêm nữa bạn cần chắc chắn rằng các nhân viên phải phối hợp chặt chẽ với nhau và đào tạo bài bản về cách pha chế đồ uống. Có như vậy mới giữ chân khách hàng được.

9. Làm marketing cho quán

Cách làm truyền thống mà nhiều quán cafe hay làm đó là phát tờ rơi hoặc đặt chúng ở những quầy lễ tân của các cửa hàng.

Ngày nay, công nghệ thông tin phát triển nên có rất nhiều hình thức quảng cáo khác: qua facebook, zalo, foody,...

Trên đây là những kinh nghiệm khi bạn chọn mở quán cafe tại Hà Nội. Chắc hẳn bài viết này mang lại thật nhiều thông tin hữu ích cho các bạn. Chúc bạn kinh doanh gặp nhiều thuận lợi.

>> Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán cafe sách ít vốn

TAGS :

kinh nghiệm mở quán cafe tại Hà Nội