Kinh nghiệm mở nhà hàng hải sản vừa và nhỏ hút khách

Kinh nghiệm mở nhà hàng hải sản vừa và nhỏ hút khách

  28/09/2017

  Nguyễn lan

Kinh doanh đồ hải sản là thị trường màu mỡ, đầy tiềm năng nhưng cũng đòi hỏi bạn cần tìm hiểu trước khi thực hiện. Bài này, Starnpos chia sẻ những kinh nghiệm mở nhà hàng hải sản vừa và nhỏ sao cho thu hút sự quan tâm của nhiều thực khách. Các bạn cùng tham khảo để rút ra bài học, kinh nghiệm cho riêng mình nhé!

>> Xem thêm: Chia sẻ kinh nghiệm mở nhà hàng bạn nên biết khi kinh doanh

Kinh nghiệm mở nhà hàng hải sản vừa và nhỏ hút khách

Khi tan làm hoặc khi muốn tụ tập bạn bè, không chỉ các đấng mày râu mà các chị em phụ nữ cũng thích được ăn hải sản. Hãy đảm bảo nguồn hàng tươi sống, đảm bảo chất lượng, cách chế biến ngon và phục vụ tận tình nhé. Chắc chắn sẽ có rất nhiều người tới thưởng thức và quay lại nhà hàng của bạn đó!

1. Nghiên cứu thị trường

Đừng nghĩ rằng vốn mới là điều quan tâm đầu tiên nhé, bạn hãy nghiên cứu thị trường trước khi bắt tay kinh doanh bất kỳ một sản phẩm nào. Ở Việt Nam, mức thu nhập không được cao, vậy liệu mọi người có thường xuyên đi ăn những món hải sản đắt tiền hay không. Và nếu có thì món nào được lựa chọn nhiều nhất.

Vì mình đang có dự định mở nhà hàng vừa và nhỏ nên đối tượng khách hàng tập trung là bình dân. Lời khuyên là bạn bán những đồ ăn không quá đắt đỏ, đáp ứng tốt nhất nhu cầu thực khách.

Nghiên cứu thị trường còn phải xem xét đối thủ đang kinh danh như thế nào, điểm mạnh, điểm yếu của họ là gì? Kết hợp với tiềm năng của mình mà đưa ra thực đơn hợp lý.

2. Chuẩn bị vốn

Sau khi xác định được tập khách hàng và danh sách những món phục vụ khách thì bạn phải chuẩn bị vốn. Nếu chưa đủ, bạn có thể đi vay từ bạn bè, người thân hoặc ngân hàng nhưng nhớ là chỉ nên vay khoảng một nửa thôi nhé, vay quá nhiều sẽ tự gây áp lực cho mình đó.

Nguyên liệu phải tươi ngon, trang trí đẹp mắt

3. Nhập nguyên liệu từ đâu

Vì khách hàng bình dân nên các món ăn chỉ nên dao động từ 50.000 – 150.000 vnđ mà thôi. Vậy, bạn phải làm sao để nhập được nguyên liệu vừa ngon, tươi sống mà giá lại rẻ nữa. Câu trả lời là hãy liên hệ trực tiếp với các nhà thuyền, nhà bè và đừng lấy qua trung gian nào nhé! Qua trung gian, có thể hàng không được đảm bảo mà giá thành lại tăng lên nhiều đó.

- Giá ốc khoảng 15.000 vnđ/ kg, hàu từ 25.000 – 30.000 vnđ/ kg, ngao khoảng 25.000 vnđ/ kg. Như vậy, bạn hoàn toàn có thể chế biến được 1 đĩa đồ ăn trên với mức giá 50.000 – 70.00 vnđ.

- Các món cao cấp hơn: mực một nắng, tôm, ghẹ,… thì bạn cũng nên cân nhắc nhé. Tuy nhiên, vẫn có rất nhiều người muốn thưởng thức những món này đó.

4. Hãy kinh doanh đồ uống

Bạn đừng bất ngờ vì có thể đồ uống có khi doanh số còn gấp 2-3 lần đồ hải sản đó. Điều quan trọng là bạn phải tìm được đồ uống đảm bảo vệ sinh, an toàn.

Đồ uống có nhiều loại: bia (bia hơi, bia lon, bia chai),rượu ((rượu nấu, rượu ngâm) và nước ngọt. Hãy tìm hiểu xem khách thích uống loại gì nhất nhé! Thường thì họ sẽ chọn bia tươi, nên bạn phải có một thùng chứa bia lớn đủ để phục vụ khách nhé!

5. Thuê địa điểm rộng rãi

Nhà hàng ăn uống đồ hải sản phải có một mặt bằng rộng rãi, tạo cảm giác thoải mái cho người thưởng thức. Kê bàn ghế cũng phải tính toán đến sự thuận tiện cho khách nữa nhé!

Hơn nữa, bạn cần quan tâm tới chỗ để xe, phải rộng giúp cho việc cất giữ dễ dàng. Nên có thêm nhân viên bảo vệ, trông xe tạo sự tin tưởng, yên tâm.

6. Bí quyết chế biến món ngon

Để khách hàng nhớ tới nhà hàng của bạn mỗi khi có dịp đi ăn thì bạn cần phải có bí quyết chế biến các món hấp dẫn hơn những chỗ khác. Do đó, bạn phải học và nghiên cứu những công thức sao cho ngon nhất.

Kinh nghiệm mở nhà hàng hải sản

7. Thái độ phục vụ khách hàng

Cần có thái độ phục vụ khách hàng chu đáo, nhiệt tình và nhẹ nhàng. Bạn cần tuyển chọn và đào tạo nhân viên kỹ càng với những cách cư xử với khách sao cho khéo léo nhất.

Đầu bếp cũng phải nấu nướng một cách nhanh chóng, tránh để tình trạng khách chờ lâu gây khó chịu nhé.

Việc thanh toán cũng yêu cầu nhanh, bạn nên mua thêm ngăn kéo đựng tiền, máy in bill để thu ngân dễ dàng, không bị nhầm lẫn, thất thoát.

8. Kế hoạch marketing

Marketing là việc làm quan trọng, vừa tiếp cận, thu hút được nhiều khách hàng tới quán, vừa giữ chân khách hàng trong những lần đi ăn tiếp theo. Bạn cần thực hiện cả marketing truyền thống lẫn online.

Ngày nay, khi công nghệ thông tin phát triển thì giờ marketing online được chú trọng hơn cả. Bạn khởi tạo một website, đăng ký tài khoản mạng xã hội và thường xuyên cập nhật tin tức, các món mới, chương trình khuyến mại để khách biết tới nhà hàng nhiều hơn nhé!

Để nhà hàng hải sản nhỏ và hút khách bạn hãy chú ý và thực hiện tốt những điều trên đây. Luôn làm việc hết mình và phục vụ khách hàng tận tình, nhà hàng của bạn sẽ có nhiều khách thường xuyên thôi!

>> Bài liên quan: 7 kinh nghiệm mở nhà hàng pizza bạn nên biết

TAGS :

kinh nghiệm mở nhà hàng hải sản kinh nghiem mo nha hang hai san

Đóng góp ý kiến